Profesionální sada tří nožů ze série Olive-S se kterou zdoláte v amatérské i profesionální kuchyni jakýkoliv úkon. Každý z nožů má originální, ergonomickou rukojeť z Italského olivového dřeva v ergonimickém tvaru.
Damaškový nůž na maso má speciálně uzpůsobenou čepel se špičkou pro přesné krájení a čištění nejen masa. 67 vrstev Japonské damaškové oceli AUS-10V má vysoký obsah karbonu. To zajišťuje vysokou ochranu proti korozi a extrémní tvrdost pro vždy perfektní sílu v řezu. Rukojeť z olivového dřeva má ochranu proti vstřebávání všech chutí nebo zápachů, je tudíž ideální pro použití v domácí ale i profesionální kuchyni. V provádění dlouhých řezů a hluboko ve větších kusech masa či okolo kostí je tento damaškový nůž díky své nižší čepeli jako doma. Ruční dobrušování spolu s ručním leštěním zaručuje jak dlouhotrvající přesnost ostří, tak krásný lesk.
Délka nože : 350 mm
Délka čepele : 220 mm
Délka rukojeti : 130 mm
Tloušťka čepele :2 mm
Nůž kiritsuke se stal v kuchyních po celém světě oblíbeným nástrojem pro svou všestrannost a eleganci. Je vyroben z 67 vrstev japonské damaškové oceli s vysokým obsahem uhlíku AUS-10V, což zaručuje dlouhotrvající tvrdost, korozivzdornost a výjimečnou sílu při jakémkoli řezu. Rukojeť z olivového dřeva, chráněná proti vstřebávání chutí a zápachů, přispívá k dokonalé vyváženosti nože. Krájení, sekání či drcení s tímto nožem je snadné a efektivní. Díky hrotu umístěnému výše a zakřivenému ostří je ideální i pro kolébkové sekání bylinek nebo zeleniny. Ruční dobrušování a leštění zajišťují nejen dlouhotrvající ostrost, ale také nádherný lesk, který dělá z kiritsuke skutečný klenot v každé kuchyni.
Délka nože : 330 mm
Délka čepele : 200 mm
Délka rukojeti : 130 mm
Tloušťka čepele : 2 mm
Tvar tohoto nože oceníte především při oddělování masa od kosti, kůže nebo šlach. Nůž má pevnou čepel, která nemění tvar, aby vydržela styk i s tvrdšími potravinami. Čepel je u špičky zúžená, aby bylo možné přesné dokončení a opracování masa. 67 vrstev damaškové oceli s vysokým obsahem karbonu AUS-10V zajišťuje dlouhotrvající tvrdost, korozivzdornost a nevídanou sílu v jakémkoliv řezu. Náš vykošťovací damaškový nůž KATFINGER je lehký, má ergonomickou rukojeť z olivového dřeva, a úzkou čepel pro perfektní a bezpečnou úpravu jakékoliv potraviny.
Délka nože : 280 mm
Délka čepele : 160 mm
Délka rukojeti : 120 mm
Tloušťka čepele : 2 mm
Damascénská ocel je forma oceli s vysokým obsahem uhlíku vyráběna při vysokých teplotách z karbonové oceli s fragmenty železa v keramických nádobách fůzováním. Má větší obsah uhlíku než běžná ocel, tudíž se na povrchu tvoří charakteristický vzor, jedinečný pro každý nůž. |
 67 vrstev vysoce odolné damaškové oceli s jádrem z nerezové oceli docílí ideální tvrdosti i pružnosti pro perfektní manipulaci. Rukojeť z olivového dřeva určeného pro dlouhou výdrž. Tvrdost našich nožů je hodnocena 60±2 HRC. Je extrémně ostrý, lehký a odolný vůči korozi. |
|
S výběrem Vám rádi kdykoliv poradíme ať už je to ohledně nákupu nože, brusného kamene nebo jejich údržby. Při objednávce do 12ti hodin Vám nůž pošleme do druhého dne, nebo jeho odeslání naplánujeme na jakýkoliv jiný termín. |
Najdete u nás také sady damaškových nožů s exkluzivními slevami, které Vám můžeme upravit přesně podle Vašich představ pro jakoukoliv příležitost. |
Damascénská ocel (pojmenována podle syrského města Damašek) je materiál složený z více druhů železa či oceli, které se překládají v několika vrstvách. Díky tomuto postupu a důkladnému leštění je zřetelná struktura těchto vrstev. |
