Univerzální, nebo také špikovací a nakrajovací nože, jsou tím nejvšestrannějším pomocníkem v jakékoliv kuchyni. Doma většina lidí sáhne po malém noži na drobnější práce a v profesionálních kuchyních má díky svému tvaru i délce také spoustu využití. Nové technologie nám nyní dovolují zcela jiný přístup ke zpracování damaškové oceli. Přelomovým postupem při ohybu oceli vzniká na speciální edici našeho damaškového univerzálního nože krásný vzor unikátní pro každý kousek. 67 vrstev damascénské oceli s jádrem z materiálu vG10 se zvýšeným obsahem karbonu zaručuje dlouhotrvající výdrž a ostrost i při extrémní zátěži. Speciálním postupem vyrobená ergonomická rukojeť z pryskyřice se zapuštěnými hliníkovými vlákny má ochranu proti přebírání jakékoliv chuti nebo zápachu. Tento nůž potěší jako dárek ne jen profesionálního kuchaře ale i zapáleného domácího kuchtíka.
- Délka nože : 240mm
- Délka ostří : 125mm
- Délka rukojeti : 115mm
- Výška : 22mm
- Šířka : 1,8mm
- Váha : 100g
Damascénská ocel je forma oceli s vysokým obsahem uhlíku vyráběna při vysokých teplotách z karbonové oceli s fragmenty železa v keramických nádobách fůzováním. Má větší obsah uhlíku než běžná ocel, tudíž se na povrchu tvoří charakteristický vzor, jedinečný pro každý nůž. |
67 vrstev vysoce odolné damaškové oceli s jádrem z nerezové oceli docílí ideální tvrdosti i pružnosti pro perfektní manipulaci. Leštěná rukojeť z materiálu G10 určeného pro dlouhou výdrž. Tvrdost našich nožů je hodnocena 60±2 HRC. Je extrémně ostrý, lehký a odolný vůči korozi. |
|
S výběrem Vám rádi kdykoliv poradíme ať už je to ohledně nákupu nože, brusného kamene nebo jejich údržby. Při objednávce do 12ti hodin Vám nůž pošleme do druhého dne, nebo jeho odeslání naplánujeme na jakýkoliv jiný termín. |
Najdete u nás také sady damaškových nožů s exkluzivními slevami, které Vám můžeme upravit přesně podle Vašich představ pro jakoukoliv příležitost. |
Damascénská ocel (pojmenována podle syrského města Damašek) je materiál složený z více druhů železa či oceli, které se překládají v několika vrstvách. Díky tomuto postupu a důkladnému leštění je zřetelná struktura těchto vrstev. |
